豆は、すべてスペシャルティ。
SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）の評価で80点以上の豆だけを、世界中の生産地から少量ずつ仕入れています。
ただ「美味しい」だけじゃない。
飲む人のその日の気分に、そっと寄り添える一杯を。
SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）の評価で80点以上の豆だけを、世界中の生産地から少量ずつ仕入れています。
注文を受けてから挽くだけでなく、その週に飲む分だけを焙煎。新鮮な香りと味わいをそのままお届けします。
本を読む、人と話す、ただ何もしない。コーヒー一杯の時間が、あなたにとっての「余白」になりますように。
15年間、東京のスペシャルティコーヒー店で焙煎を続けてきました。
独立して自分の店を持つとき、決めていたのは「コーヒーだけを売らない」こと。お客様が一杯を飲み終えるまでの時間そのものを、丁寧にお渡しできるお店にしたい。
忙しい毎日の中で、ふと立ち寄って深呼吸できる場所。Café Noirは、そんな場所でありたいと思っています。
店主 / 焙煎士 佐藤 健一