Café Noir SINCE 2018 JP / EN

— A morning, slowed down.

The silence of brewing.

自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店
Café Noir  ／  Tokyo, Harajuku  ／  Since 2018

08:14 AM JST ↓ SCROLL 35.6712°N · 139.7028°E
CHAPTER 01

The Beans

— 麻袋ひとつ分の、世界。

ひと袋に、産地の風と土と、農園の手仕事が詰まっている。
私たちが選ぶのは、その年最も状態の良い豆だけ。
SCAA評価80点以上のスペシャルティコーヒーを、
世界6ヵ国の信頼できる農園から、少量ずつ。

ORIGIN6 Countries
WEIGHT60kg / Bag
SCORE80+
店主 佐藤 健一
Roaster / Owner

— Director's Note

"豆は、すべてを
知っている。"

— We just listen.

15年間、東京のスペシャルティコーヒー店で焙煎を続けてきました。
独立して自分の店を持つとき、決めていたのは
「コーヒーだけを売らない」こと。

お客様が一杯を飲み終えるまでの時間そのものを、
丁寧にお渡しできる場所でありたい。

Sato Kenichi

佐藤 健一　／　Roaster, Café Noir

CHAPTER 02

The Color

— 色の正解は、豆が知っている。

一粒の豆と、向き合う時間がある。
しわの深さ、油のにじみ、艶の有無。
その日の焙煎の正解を教えてくれるのは、
機械ではなく、目の前の一粒。

METHODManual Drum
CHECKBean by Bean
FREQUENCYWeekly
2026 · 04 · 28

To-Go, Today.

持ち帰る、
静かなひととき。

店内と同じ豆、同じ手間。
器を変えても、味は変わらない。
あなたの一日に、Café Noirを連れて。

¥620 / TAKEAWAY

CHAPTER 03

The Brew

— 一杯ずつ、丁寧に。

注文ごとに、ハンドドリップで丁寧に。
お湯の温度は92℃、注ぎ方、待ち時間。
同じ豆でも、淹れ方ひとつで表情が変わる。
最高の状態であなたへ届けるための、3分間。

METHODV60 Pour-Over
TEMP.92°C
TIME3:00
— Instagram

@cafe_noir_jp

— The Final Scene

扉の、向こう側。

扉を開けると、深煎りの香りが迎える。
原宿の路地、6席だけの小さな焙煎所兼カフェ。

Address
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-2-3
Hours
平日 8:00–20:00 / 土日祝 9:00–19:00
Closed
毎週水曜日
Tel.
03-1234-5678
Access
JR原宿駅 徒歩5分 / 明治神宮前駅 徒歩3分
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